- Introduction par Rozenn LE VAILLANT, Cheffe de projet Europe et Innovation, Technopole Quimper-Cornouaille
- Camille GONTIER, sociologue spécialiste du patrimoine maritime, UBO
- Virginie BREGEON DE SAINT QUENTIN, designer territoires, alimentation et tourismes durables
- Clémence GAURIVEAUD, Chargée de mission tourisme, Destination Cornouaille,
- Sylvain HUCHET, Fondateur et directeur, France Halieutis
- Anna LATIMIER, directrice Haliotika - La cité de la pêche
- Virginie BREGEON DE SAINT QUENTIN, designer territoires, alimentation et tourismes durables